Printemps Haussmann

Fondé en 1865 par Jules Jaluzot, le groupe Printemps est l'un des leaders français de la mode, du luxe, de la beauté et du lifestyle, avec 17 grands magasins Printemps en France, détenus et exploités en propre et 9 magasins Citadium. Le Groupe est devenu un acteur incontournable de l'e-commerce avec Place des tendances, l'e-boutique mode et beauté de référence acquise en 2013, Made in design, plateforme numéro 1 en Europe du design sur Internet acquise en 2019 et enfin printemps.com son nouvel espace e-commerce inspirant et exclusif. Pionniers du concept de grand magasin, le Printemps jouit d'un patrimoine culturel et artistique exceptionnel. Son navire amiral, situé boulevard Haussmann à Paris, en est l'expression la plus connue. Inscrit à l'inventaire des monuments historiques, ce magasin emblématique a célébré ses 150 ans en 2015. Authentique chef d'œuvre de l'art décoratif, Printemps Haussmann est le plus bel ouvrage parisien dédié au commerce. Sur plus de 40 000m², le vaisseau amiral du Groupe rassemble les plus belles marques Mode, Luxe, Beauté, des concepts exclusifs (La Sneaker, L'Endroit…) ainsi que des services sur-mesure pour offrir une expérience shopping unique à plus de 22 millions de visiteurs français et internationaux chaque année. Printemps Haussmann en chiffres : - 40 000 m² sur 3 bâtiments - Plus de 1000 marques - 3000 collaborateurs Printemps et démonstrateurs

Pour les restaurants du Printemps Haussmann :

Le Printemps (FOOD) recherche deux chef de partie en CDI.

Le/la Chef(fe) de partie aura la charge du bon fonctionnement de sa partie, de veiller au respect des fiches techniques élaborées et à disposition. 

Le/la Chef(fe) de partie va devoir porter une attention particulière au bon respect des règles d’hygiène et HACCP. Il faudra être agile car potentiellement, il/elle sera amené(e) à tourner sur les différentes parties.

Être force de proposition est un plus.

 

 

ACTIVITÉS ET TÂCHES

Ø  Réalisation des plats

 
Vous aurez la charge de réaliser les plats correspondant à votre partie, de dresser les assiettes et d’en assurer l’envoi. Il faudra également s’assurer de la continuité et justesse des goûts des plats.

 

Ø  Assurer la bonne rotation des stocks

Vous devrez veiller à la fraicheur de vos denrées, rester à la plus juste mise en place et informer de vos besoins aux responsables

 

Ø  Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

 

COMPETENCES      

 

  • En plus de vos compétences techniques et méthodologiques nécessaires à la confection des plats de votre spécialité, vous devez posséder de multiples qualités relationnelles.
  • Vous devez allier pédagogie, autorité et égalité d'humeur afin de collaborer étroitement avec vos collègues dans la bienveillance.
  • Créatif/ve mais aussi rigoureux/se et précis(e), vous serez en constante recherche d'améliorations de vos spécialités culinaires.
  • Vous êtes rapide et efficace et doté du sens du détail.

 

QUALITES

 

  • Bonne communication, sens du relationnel
  • Réel intérêt pour la cuisine
  • Sens du management et respect de la hiérarchie
  • Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances

 

Il est primordial de veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, tant sur votre station que dans l’ensemble de la cuisine en collaboration avec vos collègues

Principaux diplômes et niveaux de formation

BTS hôtellerie-restauration option B Arts culinaire, art de la table et du service

Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie

CAP cuisine

 

Travail en journée - 39h

 

INFORMATIONS RELATIVES AU POSTE

Référence 2023-2892

Date de parution 03/06/2024

Intitulé du poste Chef de partie H/F

Pays France

Région Ile-de-France

Département Paris (75)

Contrat CDI

Emploi Employé

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